Ο Ερσίν Μεμέτ, ιδιοκτήτης του καταστήματος Νεντίμ είναι ο «Επαγγελματίας του Μήνα» για τον Απρίλιο από το Επαγγελματικό και Βιοτεχνικό Επιμελητήριο, τιμώντας μια πορεία που συνδέεται άρρηκτα με την παράδοση, τη δημιουργικότητα και τη συνέπεια στην ποιότητα.
Η ιστορία ξεκινά στην Κομοτηνή το 1950, όταν ο Νεντίμ Μεμέτ ιδρύει δειλά-δειλά ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, μέσα σε δύσκολες εποχές, χωρίς πολυτέλειες αλλά με περίσσιο μεράκι για τη ζαχαροπλαστική. Με φαντασία και επιμονή, δημιουργεί το περίφημο «σουτζούκ λουκούμ», ένα γλυκό που πολύ γρήγορα ξεπερνά τα όρια της πόλης και γίνεται γνωστό σε όλη την Ελλάδα, καθιερώνοντας τη γλυκιά ταυτότητα της περιοχής και εξελίχθηκε σε σήμα κατατεθέν της Κομοτηνής.
Το ιστορικό ζαχαροπλαστείο ΝΕΝΤΙΜ εξελίχθηκε μέσα στον χρόνο, όμως η φιλοσοφία του παραμένει αναλλοίωτη δίνοντας έμφαση στην αγάπη για την τέχνη, σεβασμό στις παραδοσιακές συνταγές και αδιάκοπη προσπάθεια για βελτίωση της ποιότητας. Πάνω από μισός αιώνας έχει περάσει από την ίδρυσή του, και το ίδιο πάθος συνεχίζει να καθοδηγεί κάθε δημιουργία.
Ο Ερσίν Μεμέτ, συνεχιστής αυτής της πολύτιμης κληρονομιάς, μεγάλωσε μέσα στο εργαστήριο και μετουσίωσε τη γνώση και την εμπειρία σε σύγχρονη δημιουργικότητα. Διατηρώντας τον αυθεντικό χαρακτήρα του σουτζούκ λουκούμ, εμπλουτίζει παράλληλα την παραγωγή με νέες γεύσεις και ιδέες, αποδεικνύοντας πως η παράδοση μπορεί να εξελίσσεται χωρίς να χάνει την ταυτότητά της.
Με σταθερά βήματα ανάπτυξης, το ιστορικό ζαχαροπλαστείο ΝΕΝΤΙΜ έχει καταφέρει να ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα, εξάγοντας τα προϊόντα του σε ευρωπαϊκές χώρες όπως η Γερμανία, η Γαλλία και το Βέλγιο. Η πορεία του όλα αυτά τα χρόνια παραμένει σταθερή και ανοδική, στηριζόμενη στην ποιότητα, τη συνέπεια και τον σεβασμό στην παράδοση. Παράλληλα, η επιχείρηση αποτελεί σημαντικό πυλώνα απασχόλησης για την τοπική κοινωνία, προσφέροντας εργασία σε δεκάδες υπαλλήλους και διατηρώντας τον οικογενειακό της χαρακτήρα, όπου η συνεργασία και το μεράκι αποτελούν βασικές αξίες.
Η διάκρισή του δεν αποτελεί μόνο αναγνώριση της επαγγελματικής του επιτυχίας, αλλά και της συμβολής του στη διατήρηση μιας ζωντανής πολιτιστικής κληρονομιάς. Με σταθερή ποιότητα, εξωστρέφεια και σεβασμό στην ιστορία, το ζαχαροπλαστείο ΝΕΝΤΙΜ συνεχίζει να αποτελεί σημείο αναφοράς.
Κομοτηνή, Μεραρχίας Σερρών 50, 2531082222 & Συντάγματος Κρητών, 15 -17, 2531022036, www.nedim.gr.
